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Dina Mitchell在拉斯維加斯西南部開設了PowerSoul咖啡館，這是預計今年春天在山谷展店三家的第一家。咖啡館提供經過認證的無麩質菜單，包括果昔、巴西莓果碗、披薩和其他自製食品。
PowerSoul (powersoulcafe.com) 源自於Mitchell的專業經驗，近15年來，她領導了Tropical Smoothie咖啡館在西海岸的擴張。PowerSoul的誕生也源自於Mitchell的願望，即創建一家滿足人們的飲食限制、偏好和健康飲食承諾的快餐店。
簡而言之：選擇的力量，隨時隨地。
Mitchell說，我的生活不是關於我自己，我想幫助別人，這就是我創建PowerSoul咖啡館的原因。這是我的價值觀和值得信賴的投資者的延伸，也是我們員工和我認為我們的客戶的一面鏡子-充滿力量和靈魂。
-健康與科技相遇
餐廳沒有傳統的用餐室或室內座位，而是一個帶有數位菜單板的得來速餐廳、一個室外窗口（掃描牆上巨大的二維碼以獲取菜單）以及自助食品儲物櫃存放透過網站或APP購買的訂單餐點。
菜單包含Mitchell所說的「發現我的力量」工具，該工具讓消費者根據飲食目標（例如酮類或素食）、60多種過敏原（包括陳年起司、大蒜和花生油）以及30多種香料過敏原（其中包括香菜、茴香和薑黃）的清單來過濾項目。
Mitchell說，她已經與食品製造商簽署了十多項保密協議，這樣她就可以了解他們產品中的成分。
無麩質披薩一直是一個受矚目的產品，這款披薩涉及廣泛的配方測試和開發，並由Mitchell參觀了義大利的工廠，她的無麩質麵粉混合物就是在那裡生產的。
-全國擴張
截至3月7日，位於8180 W. Warm Springs路的新PowerSoul將為所有參與該咖啡館為南內華達男孩女孩俱樂部（Boys & Girls Clubs）募集捐款1美元以上的消費者免費提供果昔和食物（每日變化）。
西南咖啡館也將成為即將於3月15日在唐人街S. Valley View Blvd. 3501號開業的PowerSouls的中央廚房，另一家店則將於5月在亨德森E. Lake Mead Parkway 1469號開業。三家店都將24小時開放。
Mitchell表示，她計劃將PowerSoul咖啡館廣泛推廣。「在達到1,000家之前我不會喘口氣，我會為此而奮鬥，因為我覺得我正在為其他人做這件事」。
Dina Mitchell。
PowerSoul提供果昔、巴西莓果碗、無麩質披薩和其他自製食品。
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